Nấu xôi bằng nồi cơm điện

Xôi xuất hiện trong đời những đứa trẻ Việt Nam từ rất sớm, có thể là từ lúc bắt đầu biết ăn.

Xôi được nấu từ gạo nếp và được chế biến rất đa dạng :

• Xôi vò (trộn đậu xanh giã, ăn tơi và bùi),
• Xôi xéo (xôi đậu xanh giã mịn được nắm lại, ăn kèm hành phi),
• Xôi đậu phộng, đậu xanh, đậu đen, xôi xoài, xôi gấc, xôi lá cẩm…
• Ngoài ra còn có cả xôi mặn, ăn kèm lạp xưởng, chả lụa, pate và trứng cút.

Xôi đầy đủ dinh dưỡng giúp bổ sung năng lượng nhanh khi đói.

Xôi là một món ăn ngon cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể.

Mặc dù xôi là một món ăn giàu dinh dưỡng nhưng ăn nhiều xôi có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu.

Tinh bột là “thủ phạm” gây nên tình trạng này.

Xôi gắn liền với rất nhiều tập tục quan trọng trong đời sống tinh thần của người Việt Nam. Xôi còn là món ăn không thể thiếu trong các dịp quan trọng:

• Xôi đã xuất hiện như một vật phẩm cúng không thể thiếu trong tiệc thôi nôi,
• Trong lễ Cúng Mụ (tập tục cúng khi trẻ em tròn 12 tuổi âm lịch),
• Trong các mâm cỗ cúng giỗ ông bà, cúng Tết …

Trước kia, để có đĩa xôi thơm ngon bạn phải mất nhiều thời giờ để chuẩn bị và nấu như:

• Đãi vỏ đậu xanh cà,
• Ngâm nếp,
• Nạo và vắt nước cốt dừa,
• Cần có chỏ hấp xôi

Ngày nay, bạn chỉ cần có nồi cơm điện để nấu xôi với các nguyên liệu chế biến sẵn một cách nhanh và gọn.

Mời bạn tham khảo công thức nấu xôi bằng nồi cơm điện dưới đây

1. Xôi đậu xanh cà

Nguyên liệu:

• Nếp : 250 gam
• Đậu xanh cà (đậu xanh khô đã bóc vỏ) : 120 gam
• Nước dừa tươi : 360 ml
• Coconut cream powder (bột dừa béo hiệu Kara) : 2 muỗng canh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Chuẩn bị:

• Ngâm đậu khoảng 8 tiếng (ngâm qua 1 đêm)
• Nếp vo sạch để ráo (không cần ngâm qua đêm)
• Muối cho vào nước dừa tươi, quậy cho tan

Thực hiện:

• Trộn đậu xanh và nếp cho đều, đổ tất cả vào nồi cơm điện
• Tiếp theo cho hỗn hợp nước dừa tươi vào đậu nếp (nước dừa qua mặt nếp khoảng 2 ly)
• Để nếp nở khoảng 2 tiếng
• Sau khi nếp nở, nếu nước dừa thấp hơn mặt nếp thì cho thêm nước dừa vào bằng mặt nếp.
• Khi nếp vừa chín thì cho bột dừa vào, không xới nhiều tránh nếp bị nát.
• Rút dây cắm nồi cơm điện, tiếp tục ủ nếp trong nồi để nếp được thấm nhưng không bị cháy khét.

Lưu ý:

• Nếu bạn nấu nhiều hơn lượng nêu trên thì lấy theo tỉ lệ 1 đậu, 2 nếp
• Nước dừa tươi đổ ngập hơn mặt nếp 1 chút để sau khi nếp nở thì nước bằng mặt nếp
• Muối, Coconut cream powder gia giãm theo lượng đậu nếp
• Xôi có thể để tủ lạnh ngăn mát vài ngày, khi ăn hâm nóng qua nồi vi sóng khoảng 1 phút

Xôi đậu xanh cà ăn chung với chả lụa thì thật là tuyệt.

2. Xôi đậu xanh hột

Nguyên liệu:

• Nếp : 360 gam
• Đậu xanh hột đã nấu chín : 360 gam
• Nước luộc đậu và nước dừa tươi : 480 ml
• Coconut cream powder (bột dừa béo hiệu Kara) : 2 muỗng canh
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

Thực hiện nấu như xôi đậu xanh cà

Bạn có thể thay thế đậu xanh hột bằng đậu đỏ, đậu đen

Xôi đậu xanh hột ăn chung với muối mè, đậu phộng giã nhuyễn vừa béo, vừa bùi.